HYGIENE衛生管理
食材
あさひのお弁当は、食品添加物・防腐剤等の使用をできる限り抑えています。栄養のバランスを考えた安全でかつ美味しいお弁当作りを徹底しております。
仕入れ・調理・盛付
食材は、その日に使用する分だけを仕入れるようにしております。 消費期限や製造年月日のチェックを怠らず、仕込み室で用意された食材は、調理に入るまで大型冷蔵室や冷凍室で保管されます。調理段階で各食材は、中心温度計を用いて、加熱されていることを確認して調理しております。できあがった食材は、全て新しいポリ袋で覆ったばんじゅうに入れ、急速冷却機で一定の温度にまで冷まし、盛付室にて盛付されます。
感染症対策
専用の消毒薬で、新型コロナウイルスやO157、ノロウイルスの撃滅を徹底しております。